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Zucchini-Buttermilch-Kuchen

Gesamt: 60min
Schwierigkeit : Schwierig
Süßes
Wer hat gesagt, dass Zucchini immer nur für pikante Speisen zum Einsatz kommen muss? Dieser saftige Zucchini-Buttermilch-Kuchen wird vom Gegenteil überzeugen und vielleicht die ein oder andere Kindheitserinnerung hervorbringen.
Ein Rezept von
lawofbaking.com
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Anleitung

1

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, eine Kastenform mit etwa 22-24 cm Länge einfetten und mit Backpapier auskleiden.

2

Die geschmolzene und etwas abgekühlte Butter gemeinsam mit dem Zucker, den Eiern und der Buttermilch verrühren.

3

Die geraspelten Zucchini unterheben.

4

Mehl, Salz, Natron, Backpulver, Zimt und Muskatnuss sieben und in einer größeren Schüssel miteinander vermengen.

5

Das Butter-Zucchini-Gemisch zum Mehl dazugeben und nur so lange miteinander verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

6

In die Backform geben und für 40-45 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

7

Kurz in der Form und danach komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

8

Den Zucchini-Buttermilch-Kuchen nach Belieben zusätzlich mit Staubzucker bestreuen.

Verwendete Zutaten

Premium Teebutter
Premium Buttermilch
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