Benötigte Zutaten
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Teig
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500 gDinkelmehl (alternativ: Weizenmehl)
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1/2 TLSalz
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2 TLStaubzucker
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1Ei
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200 mlWasser (lauwarm)
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100 ml
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1 Pkg.Trockengerm
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1/2 BundPetersilie
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Füllung
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100 gKräuterpesto
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1Schalotte (klein, oder eine kleine milde Zwiebel)
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100 gTomaten (getrocknet, eingelegt)
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125 g
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1/2 TLChilipulver
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Kräutersalz
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Pfeffer
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Anleitung
Zubereitung
1
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
2
Diesen im warmen Ofen bei 40 °C Heißluft zugedeckt für 45 Minuten aufgehen lassen.
3
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen.
4
Gleichmäßig mit Pesto bestreichen.
5
Die Tomaten und die Schalotte klein hacken, den Emmentaler grob reiben und alles auf dem Teig verteilen.
6
Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
7
Den Teig einrollen.
8
In der Mitte durchschneiden (dabei je fünf Zentimeter am oberen und unteren Rand aussparen) und eindrehen.
9
Zu einem Kranz formen.
10
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 45 bis 50 Minuten backen.
Verwendete Zutaten
