Winterlicher Kürbis-Zimt Latte mit Honig

Winterlicher Kürbis-Zimt Latte mit Honig

von Vicky von healthydreams.at
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Menge:

Benötigte Zutaten

Für 2 Portionen
  • Kürbis-Zimt Sirup
    • 1
      Kürbis (klein, geschält u. gewürfelt)
    • 150 g
      Kristallzucker
    • 180 ml
      Wasser
    • 2
      Zimtstangen
    • 1
      Ingwerknolle (klein, geschält u. halbiert)
    • 1/4 EL
      Muskatnuss (gerieben)
    • 1 EL
      Vanilleextrakt
    • 1
      Sternanis (ganz)
  • Weitere Zutaten
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Anleitung

Kürbissirup
1

Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

2

Den gewürfelten Kürbis hinzugeben und weichkochen lassen.

3

In der Zwischenzeit für den Sirup Zucker, Wasser, Ingwer, Zimtstangen, Muskatnuss, Vanilleextrakt und eine ganze Sternanis in einen anderen Topf geben. Die Mischung aufkochen lassen und etwa 5 Minuten weiterköcheln lassen.

4

Wenn der Kürbis gar ist, diesen mit dem Stabmixer glatt pürieren.

5

3 EL Kürbispüree zur Zucker-Wasser-Sirup Mischung hinzugeben.

6

Den Kürbissirup 10-15 Minuten auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis der Sirup etwas eingedickt ist.

7

Danach den Sirup durch ein Sieb in ein beliebiges Einmachglas abfüllen.

8

Tipp:

Der übrig gebliebene Kürbis kann durch die Zugabe von Gemüsebrühe und Gewürzen zum Beispiel zu einer Suppe verarbeitet werden.

Kürbis-Zimt Latte
9

Für den Kürbislatte, 1 EL Kürbis-Zimt Sirup und 1 TL Honig in je ein Glas geben.

10

Einen Schuss Espresso hinzugeben, Frühstücks-Milch aufschäumen und die Gläser damit auffüllen.

11

Premium Schlagobers aufschlagen und den Kürbis-Zimt Latte damit garnieren.

12

Zimt über das Schlagobers sieben und heiß servieren.

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