Benötigte Zutaten
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Schokoladen-Biskuit
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90 g
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60 gStaubzucker
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4Eigelb
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4Eiweiß
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60 gKristallzucker
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80 gMehl
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80 gSchokolade lippenwarm
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Kastanienoberscreme
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250 gKastanienpüree
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3 BlätterGelatine
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300 g
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80 gZucker
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etwasRum
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Anleitung
Schokoladen-Biskuit:
1
Butter und Staubzucker schaumig aufschlagen, die Eigelb nach und nach dazugeben und die flüssige Schokolade unterrühren.
2
Das Eiweiß mit dem Kristallzucker cremig aufschlagen, die Buttermasse unterrühren und das Mehl unterheben.
3
In eine bebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei 160°C ca. 45 Minuten backen.
Kastanienoberscreme:
4
Das Kastanienpüree mit der aufgelösten Gelatine und dem Rum verrühren, das mit Zucker aufgeschlagene Schlagobers unterheben.
5
Biskuitmasse in ca. 1 cm hohe Teile schneiden, mit Ribiselmarmelade bestreichen, die Hälfte der Creme einfüllen mit Biskuit abdecken und mit der restlichen Creme auffüllen.
6
Kalt stellen und vor dem Servieren mit gesüßtem Schlagobers garnieren.
