Topfennockerl auf Himbeerspiegel

Name: Topfennockerl auf Himbeerspiegel
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Premium Schlagobers; 400 g Premium Topfen 20% Fett i.Tr.; 2 Zitronenabrieb (frisch); 20 g Vanillezucker; 80 g Zucker; Zitronensaft; 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren); 60 g Wasser; 1 Zimtstange; 3 Kardamon - Kapsel; 1 TL Stärke (aufgelöst in 1 EL kaltem Wasser)

Gesamt: 20min

Schwierigkeit : Mittel

Süßes

Ein Rezept für den Thermomix

Ein Rezept von

Kochwelt Thermenregion

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Menge:

Benötigte Zutaten

Für 6 Portionen

Premium Schlagobers 32% Fett von Salzburg Milch, 1l

Premium Speisetopfen mager von Salzburg Milch

- 300 g
  
  Premium Schlagobers
- 400 g
  
  Premium Topfen 20% Fett i.Tr.
- 2
  
  Zitronenabrieb (frisch)
- 20 g
  
  Vanillezucker
- 80 g
  
  Zucker
- Zitronensaft
- 300 g
  
  Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 60 g
  
  Wasser
- 1
  
  Zimtstange
- 3
  
  Kardamon - Kapsel
- 1 TL
  
  Stärke (aufgelöst in 1 EL kaltem Wasser)

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Anleitung

Rühraufsatz im Mixtopf einsetzen, Premium Schlagobers, Zitronenschale und 40g Zucker hinzugeben 3 Minuten/Stufe 3 aufschlagen.

Premium Speisetopfen, Zitronensaft hinzufügen 10 Sekunden/Stufe 3.

Creme aus dem Mixtopf in eine Schlüssel füllen und kalt stellen.

Mixtopf reinigen. 50g Zucker in den Mixtopf geben 10 Sekunden/Stufe 10, mit der Spatel nach unten schieben.

Himbeeren, Wasser, Zimtstange, Kardamonkapseln und die aufgelöste Stärke in den Mixtopf geben 13 Minuten/ 100°/Linkslauf/Stufe 1.

Himbeerspiegel abkühlen lassen.

Himbeersoße auf dem Teller anrichten.

Gekühlte Topfennockerl mit zwei Esslöffel ausstechen und auf dem Himbeerspiegel anrichten und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit

Verwendete Zutaten

Premium Schlagobers

Premium Speisetopfen

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