Topfen - Kürbis - Curry

Topfen - Kürbis - Curry

Indische Spezialität einmal anders

Benötigte Zutaten

Für 4-6 Personen
    • 250 g
      Topfen 10%
    • 300 g
      Erdäpfel
    • 400 g
      Hokkaido Kürbis
    • 2
      Knoblauchzehen
    • 250 g
      Hühneroberkeulen ausgelöst
    • 1 Bund
      Koriander
    • 3
      Jungzwiebel
    • 1 Bund
      Pfefferminzblätter
    • 25 g
      Ingwer
    • 1
      rote Chillischote
    • 100 g
      Cocktailtomaten
    • 3 EL
      Olivenöl
    • 1/2 l
      Hühnersuppe
    • 100 g
      schwarze Linsen
    • 50 g
      rotes mildes Currypulver
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Anleitung

 

Die geschälten Erdäpfel und den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Minze zerkleinern, Cocktailtomaten halbieren, Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Dann Öl in einer großen Pfanne mild erhitzen, das Currypulver einrühren, mit etwas Suppe aufgießen und köcheln lassen, Fleisch, Erdäpfel sowie Kürbis zugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann den Topfen und die restlichen Zutaten hineingeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen, abschmecken und servieren.

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