Tomatensuppe

Tomatensuppe

von Michaela von flowersinthesalad.com
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 4 Portionen
    • 1.2 kg
      Tomaten (rote oder/und orange Tomaten)
    • 3 Stück
      Paprika
    • 1 Stück
      Zwiebel (klein - ca. 100 g)
    • 3 Stück
      Knoblauchzehen
    • 2 EL
      Öl
    • 1 EL
      Zucker
    • 150 ml
    • 700 ml
      Gemüsebrühe
    • 4 EL
      Tomatenmark
    • 1 Prise
      Salz, Pfeffer
    • Basilikum (frisch, fein gehackt)
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Anleitung

1

Den Backofen auf 200C vorheizen.

2

Die Tomaten waschen, halbieren und den Strunk wegschneiden. Die Paprika waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen.

3

Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit dem Öl und Zucker beträufeln und grob vermischen.

4

Ca. 30 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse leicht Farbe angenommen hat.

5

Vorsichtig in einen großen Topf oder ein Mixglas umfüllen (heiß!).

6

Gemüsebrühe und Tomatenmark dazugeben. Im Mixglas oder mit einem Stabmixer fein pürieren (Vorsicht heiß!).

7

Auf der Herdplatte erneut zum Kochen bringen. Von der Hitze nehmen. Schlagobers unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Auf Teller aufteilen, mit frischem Basilikum, gerösteten Tomaten (optional) und je 1-2 TL Schlagobers garnieren und heiß servieren.

Wer möchte, kann ein paar halbierte Cocktailtomaten mitrösten und die Suppe beim Servieren damit toppen.

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