Benötigte Zutaten

    • 2 Stück
      Chilischoten (rot)
    • 4 Bund
      frisches Koriandergrün
    • 4 Stück
      Knoblauchzehen
    • 1
      Thai-Basilikum
    • 100 g
      Hartkäse
    • 100 g
      Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)
    • 2 TL
      Limettenabrieb
    • 150 ml
      Rapsöl
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Anleitung

1

Käse in grobe Stücke schneiden.

2

Chilischoten der Länge nach halbieren und entkernen.

3

Knoblauch und Chili hacken.

4

Koriander- und Thai-Basilikum-Blättchen mit den zarten Stielen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Käse, Knoblauch, Chili, Kräuter und Erdnusskerne zerkleinern.

5

Limettenschale und Öl erst danach unterrühren.

6

Pesto in saubere, wiederverschließbare Gläser füllen. Bis zum Rand mit Öl auffüllen und verschließen.

Tipp: Ideal für Garnelen und gebratenes Fleisch mit Asiatischem Beigeschmack.

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ORF Fernsehgarten“, 22.6.2022
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