Thai-Pesto

Name: Thai-Pesto
Ingredients: 2 Stück Chilischoten (rot); 4 Bund frisches Koriandergrün; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Thai-Basilikum; 100 g Hartkäse; 100 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen); 2 TL Limettenabrieb; 150 ml Rapsöl

Schwierigkeit : Mittel

Videorezept

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

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Benötigte Zutaten

- 2 Stück
  
  Chilischoten (rot)
- 4 Bund
  
  frisches Koriandergrün
- 4 Stück
  
  Knoblauchzehen
- 1
  
  Thai-Basilikum
- 100 g
  
  Hartkäse
- 100 g
  
  Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)
- 2 TL
  
  Limettenabrieb
- 150 ml
  
  Rapsöl

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Anleitung

Käse in grobe Stücke schneiden.

Chilischoten der Länge nach halbieren und entkernen.

Knoblauch und Chili hacken.

Koriander- und Thai-Basilikum-Blättchen mit den zarten Stielen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Käse, Knoblauch, Chili, Kräuter und Erdnusskerne zerkleinern.

Limettenschale und Öl erst danach unterrühren.

Pesto in saubere, wiederverschließbare Gläser füllen. Bis zum Rand mit Öl auffüllen und verschließen.

Tipp: Ideal für Garnelen und gebratenes Fleisch mit Asiatischem Beigeschmack.

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ORF Fernsehgarten“, 22.6.2022

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