Spinatcannelloni

mit Hartkäse überbacken (von Didi Maier)

Benötigte Zutaten

  • Ravioliteig:
    • 1
      Ei
    • 4
      Eigelb
    • etwas
      Salz
    • 1 EL
      Öl
    • 1 EL
      Wasser
    • 250 g
      Mehl doppelgriffig
  • Fülle:
  • Zum Überbacken
Rezept bewerten
Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Anleitung

Teig:
1

Alle Zutaten in einen Rührkessel geben, mit einem Knethaken gut kneten bis sich ein kompakter Teig bildet.

Fülle:
2

Spinat waschen und in Salzwasser weich kochen.

3

Abseihen und in einem Geschirrtuch fest auspressen.

4

Alle restlichen Zutaten in eine Moulinette geben und pürieren.

Cannelloni:
5

Nudelteig dünn ausrollen ca. 15cm breit und 30cm lang.

6

Die Spinatfülle in einen Spritzsack mit einer runden Spritztülle (ca 1,5cm) geben.

7

Die Oberseite des Nudelteiges mit Eiweiß bestreichen und auf die untere Hälfte den Spinat spritzen.

8

Anschließend einrollen. Die Cannelloni auf ein Backblech mit Backpapier legen, eine Stunde tiefkühlen.

9

Im gefrorenen Zustand lassen sich die  Cannelloni gut in gewünschte Größe schneiden.

10

5 Minuten in Salzwasser kochen.

11

Hartkäse mit Schlagobers verquirlen und über die Cannelloni gießen.

12

Etwas geriebenen Hartkäse darüber streuen und im Ofen bei 220°C 3 Minuten backen.

Salzburger Köche
Salzburger Köche
YouTube ist deaktiviert

Mit dem Klick auf das Video werden durch den mit uns gemeinsam Verantwortlichen Youtube [Google Ireland Limited, Irland] das Video abgespielt, auf Ihrem Endgerät Skripte geladen, Cookies gespeichert und personenbezogene Daten erfasst. Damit kann Youtube / Google Aktivitäten im Internet verfolgen und Werbung zielgruppengerecht ausspielen. Es erfolgt eine Datenübermittlung in die USA, diese verfügt über keinen EU-konformen Datenschutz. Weitere Informationen zum Datenschutz finden Sie hier.