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Spargelstrudel mit Almkönig-Kruste
von cookiteasy.at
Ein Rezept von
cookiteasy.at
Menge:
Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen
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Strudelteig
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150 g
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150 g
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170 gDinkelmehl
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Salz
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Füllung und Topping
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200 g
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250 g
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400 ggrüner Spargel
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2Eier
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PriseMuskat
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Salz, Pfeffer
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Sauerrahm Dip mit Schnittlauch
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4 EL
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4 EL
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1/2 BundSchnittlauch
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Salz, Pfeffer
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Anleitung
Zubereitung Strudel
1
Für den Teig alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig in Folie wickeln und für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3
Spargel ggf. schälen, von den holzigen Enden befreien und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden.
4
Den Premium Original Alpenkönig raspeln und beiseitestellen.
5
Sauerrahm, ein Ei, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
6
Ca. 100g Premium Original Alpenkönig zugeben und verrühren.
7
Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
8
Nun den Strudelteig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.
9
Das Käsegemisch mittig verstreichen und die Spargelstücke darauf verteilen.
10
Den Strudelteig gut verschließen.
11
Ein Ei mit dem restlichen Premium Original Alpenkönig verrühren und auf dem Strudel verteilen.
12
Den Spargel Strudel für ca. 40 Minuten bei 200 Grad Heißluft goldgelb backen.
Tipp:
Wer es noch würziger möchte, kann der Sauerrahm-Creme noch Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen.
Zubereitung Sauerrahm Dip mit Schnittlauch
13
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
14
Sauerrahm, Naturjogurt und Schnittlauch verrühren.
15
Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und zum knusprigen Strudel servieren.
Verwendete Zutaten
