Selbstgemachte Grissini

mit Parmesansauce (von Didi Maier)

Benötigte Zutaten

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Anleitung

Grissini:
1

Germ und Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen, 2 EL vom Mehl untermischen.

2

Restliches Mehl, aufgelösten Germ, Olivenöl, restliches Wasser und Salz zu einem seidig glatten Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.

3

Backrohr auf 220°C vorheizen.

4

Teig 1 cm dick ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, auf 2 Backbleche legen, mit Milch bestreichen und eventuell bestreuen.

5

Grissini ca. 6 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und nochmals 1 - 2 Minuten backen (dabei werden sie Knusprig).

Parmesansauce:  
6

Alle Zutaten verrühren und mit einem Stabmixer pürieren.

Salzburger Köche
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