Schoko-Kirsch-Muffins mit Alex

Benötigte Zutaten

    • 350 g
      Mehl (Vollkorn)
    • 120 g
      Zucker
    • 100 g
    • 250 ml
    • 180 g
    • 2 Stück
      Eier
    • 3 EL
      Kakaopulver ungesüßt
    • 2 TL
      Backpulver
    • 200 g
      Schokolade
    • 220 g
      Kirschen (oder Beeren, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren), tiefgekühlt oder frisch
    • Ein Muffinblech für 12 Muffins mit Förmchen ausgelegt
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Anleitung

1

Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen

2

Die Schokolade vorsichtig mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

3

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen.

4

Die Butter in einen Topf geben und langsam zum Schmelzen bringen.

5

Anschließend die flüssige Butter, das Jogurt, den Alex und die Eier in einer zweiten Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.

6

Diese flüssige Masse zu den trockenen Zutaten leeren und rasch glattrühren (nicht zu lange).

7

Die Kirschen (oder Beeren) und die Schokoladestücke dazugeben und nochmal kurz durchrühren.

8

Den Teig mit einem Löffel auf die Muffinförmchen aufteilen.

9

Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten lang backen.

10

Zum Testen, ob die Muffins fertig sind, vorsichtig mit einem Holzspieß hineinstechen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sind sie fertig. Ansonsten brauchen sie noch ein paar Minuten.

11

Die Muffins vorsichtig aus dem Muffinblech heben (Vorsicht heiß!) und vollständig auskühlen lassen.

 

 

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