„Wer hat noch nicht, wer will noch mal?“ Den Schaustellerspruch hört man ab Mittwoch wieder für ein paar Tage, denn: der Rupertikirtag in der Salzburger Altstadt ist eröffnet. Passend dazu gibt es aus der Fernsehgartenküche selbstgemachte Schaumrollen mit gebrannter Mandelcreme!
Den Blätterteig aufrollen und in 16 x 2 cm dicke Streifen schneiden. Auf kleine Schaumrollenformen aufrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
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Zehn Minuten rasten lassen und mit Wasser bestreichen.
3
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben und ca. 15 Minuten bei 200 °C backen.
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In der Zwischenzeit den Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Die fein gemahlenen Mandeln und eine Prise Zimt unterheben.
5
Die Masse in einen Spritzsack füllen und die Schaumrollen im ausgekühlten Zustand damit füllen.
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