Pünktlich zum Weltmilchtag am 1. Juni präsentiert Fernsehgarten-Köchin Iris Köck eine fruchtige Milchreisvariante, serviert als Auflauf mit frischen Kirschen. Das „Essen in Salzburg“-Team wünscht gutes Gelingen und Mahlzeit!
Den Reis waschen und mit Wasser, Zitronenabrieb, Vanillezucker, Zucker, Zimt und einer Prise Muskat zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
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Die Milch untermischen und den Reis ca. 30 Minuten zugedeckt weich köcheln. Währenddessen eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
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Zwei Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Joghurt mit einem ganzen Ei mixen.
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Den Reis mit der Joghurtsauce mischen. Eischnee und Kirschen unter die Masse heben. Die Reismasse in die Form geben.
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Den Auflauf bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Am besten mit Staubzucker bestreut servieren.
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