Topfen glatt rühren, Mandeln fein reiben und mit Bröseln und Stärkemehl unter die Dottermasse rühren.
3
Aus Eiklar und wenig Salz einen festen Eischnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
4
Eine Tortenform mit Butter bestreichen und Brösel ausstreuen. Die Topfenmasse einfüllen und bei 180 °C 50 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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