Rasche Topfentorte

Rasche Topfentorte

Himmlisch leichter Topfengenuss

Benötigte Zutaten

Für 12 personen
    • 250 g
      Topfen
    • 200 g
      Butter warm
    • 200 g
      Zucker
    • 8
      Eigelb
    • 160 g
      Mandeln
    • 40 g
      Brösel
    • 4
      Eiklar
    • 1 Prise
      Salz
    • 2 EL
      Stärkemehl
    • 1 EL
      Butter für die Form
    • 2 EL
      Brösel für die Form
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Anleitung

 

Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren. Topfen glatt rühren, Mandeln fein reiben und mit Bröseln und Stärkemehl unter die Dottermasse rühren. Aus Eiklar und wenig Salz einen festen Eischnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Eine Tortenform mit Butter bestreichen und Brösel ausstreuen. Die Topfenmasse einfüllen und bei 180 °C 50 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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