Panierte Almkönig-Gemüsesticks in Käse-Knusperpanade
4
Gesamt: 20min
Schwierigkeit
: Einfach
Beilagen & Snacks
In knuspriger Kruste und wunderbar würzig kommen Käse und Gemüse paniert auf den Teller. Eine Geschmacksexplosion aus frischem Basilikumpesto, cremigem Hummus und knackig gebackene Gemüse und Käse – mit extra Crunch!
Den Knoblauch schälen. Basilikum waschen und grob hacken.
2
Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Pesto pürieren.
Für den Tomatenhummus
3
Die Tomaten putzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 15 bis 20 Minuten rösten.
4
Die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen und hacken.
5
Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Kichererbsen, Chili, Wasser, Zitronensaft und Gewürze in einem Mixer pürieren.
Für die Käse- Gemüsesticks
6
250 Gramm Almkönig in fingerbreite Streifen schneiden.
7
Zucchini und Karotten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
8
80 Gramm Almkönig fein reiben. Semmelbrösel und geriebenen Almkönig vermengen.
9
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Gemüse- und Käsesticks im Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wälzen.
10
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gemüse- und Käsesticks darin nach und nach knusprig ausbacken. Mit Basilikumpesto und Tomaten-Hummus zum Dippen servieren.
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