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Neun-Kräuter-Suppe

5
Schwierigkeit : Mittel
Suppen
Im Original werden in der Suppe frische Wiesenkräuter verkocht wie zum Beispiel Scharbockskraut, Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Gundelrebe, Sauerampfer, Spitzwegerich, Löwenzahnblättern, Taubnesseln, Gänseblümchen oder auch das Wiesenschaumkraut.
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

Benötigte Zutaten

    • 1 Pkg.
      Kresse
    • 1 Bund
      Schnittlauch
    • Thymian (frisch)
    • Rosmarin (frisch)
    • Basilikum (frisch)
    • Bärlauch (frisch)
    • Spinat (frisch)
    • Radieschen-Sprossen
    • Gänseblümchen
    • 1
      Zwiebel
    • 2
      Kartoffeln
    • 1/2 Becher
    • 1 l
      Gemüsesuppe
    • etwas
      Fett (zum Anrösten)
    • 2 EL
      Mehl (zum Stauben)
    • Salz, Pfeffer
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Anleitung

1

Zwiebel, Kartoffeln und Kräuter klein schneiden.

2

In etwas Fett Zwiebeln und Kartoffeln anrösten.

3

Mit Mehl stauben und mit Suppe und Schlagobers (oder auch Milch) aufgießen.

4

Das Gemüse weichkochen lassen – die Kräuter dazugeben und kurz mitkochen lassen.

5

Zum Schluss die Suppe gut pürieren und abschmecken.

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„ORF Fernsehgarten“, 22.3.2023

Verwendete Zutaten

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