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Neapolitane Eislutscher

Gesamt: 60min
Schwierigkeit : Mittel
Süßes
Kindheitserinnerung pur: Die Eislutscher mit Schoko-, Erdbeere- und Vanille-Geschmack freuen sich aber auch unter Erwachsenen großer Beliebtheit.
Ein Rezept von
lawofbaking.com

Benötigte Zutaten

Für 6 Stück
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Anleitung

1

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Gemeinsam mit der Schote, der Premium Vollmilch und dem Schlagobers in einem Topf erhitzen.

2

Währenddessen das Eigelb mit Zucker und Salz hell cremig aufschlagen.

3

Unter Rühren die Eigelb-Masse zur heißen, aber nicht kochenden Milch-Sahne-Mischung geben und die Vanilleschote entfernen.

4

Die Masse für weitere 5 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen, oder bis die Masse eine Temperatur von 75°C erreicht hat.

5

In 3 Schüsseln gleichmäßig verteilen. Die erste Schüssel bleibt Vanille pur, in die zweite kommen die pürierten Erdbeeren und in die dritte kommt die geschmolzene Zartbitter-Schokolade. Alles gut miteinander verrühren.

6

Nun beginnt das Schichten: Die Eislutscher-Formen gut 1/3 mit der Schokoladen-Masse befüllen. Für eine Stunde im Kühlschrank frieren lassen.

7

Danach ein weiteres Drittel der Formen mit der Erdbeer-Masse füllen. Hier nun auch die Holzstäbchen in die eingefrorene Schokoladenmasse stecken und mittig positionieren.

8

Nachdem die Masse wieder eine Stunde gefroren hat, mit der Vanille-Masse das restliche Drittel auffüllen. Erneut für eine Stunde einfrieren und genießen.

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