Benötigte Zutaten
Für 12 Muffinformen
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Mürbteig
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300 gMehl
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100 gPuderzucker
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1 PriseSalz
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1 Pkg.Vanillezucker
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100 g
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2 StückEier
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Füllung
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2 StückEier
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1 ELSpeisestärke
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3 ELZucker
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500 gPremium Schoko-Pudding (oder Premium Vanille-Pudding)
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Anleitung
Mürbteig
1
Alle Zutaten gemeinsam entweder mit Händen oder in einer Küchenmaschine schnell zu einem glatten Teig verkneten.
2
Diesen Teig zu einem Ball formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Füllung
3
Eine klassische Muffinform mit 12 Mulden oder eine Maxi-Muffinform mit 6 Mulden bereitstellen.
4
In einer Schüssel die Eier mit der Speisestärke und dem Zucker verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
5
Danach den Premium Pudding (Schoko oder Vanille) gut unterrühren.
6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und den Ofenrost in der Mitte platzieren.
7
Den gut gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 2/3 davon für die Pies abnehmen. Diesen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise, die etwa zwei Finger breiter als die Mulden der benutzten Muffinform sind, ausschneiden.
8
Die Mulden der Muffinform bis zum oberen Rand damit auskleiden.
9
Die vorbereitete Füllung auf die Mulden verteilen.
10
Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Diese Streifen wie ein Gitter auf den Pies verteilen.
11
Für 30-35 min (Muffinform) oder 40-45 min. (Maxi-Muffinform) backen und danach komplett in der Form abkühlen lassen.
12
Wer möchte, kann die Mini Pudding Pies noch mit Staubzucker bestreuen.
Die Angabe reichen für 12 Stück (Muffinform) oder 6 Stück (Maxi-Muffinform).
Verwendete Zutaten
