Benötigte Zutaten
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2 Pkg.Strudelteig
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5Eier
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400 ml
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Vanilleschote
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90 gStaubzucker
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etwas
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2 Pkg.Vanillezucker
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SchussRum
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800 ml
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4 ELPreiselbeermarmelade (zum Servieren)
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Anleitung
Für die Füllung:
1
Die Eier trennen.
2
Das Eiklar aufschlagen. Nach und nach den Staubzucker einrühren.
3
Das Schlagobers in einer weiteren Schüssel gut aufschlagen.
4
Die Eigelbe, das Vanillemark und den Vanillezucker unter das Schlagobers heben. Anschließend den Eischnee hinzufügen.
Für den Strudel
5
Eine mittelgroße Backform ausbuttern.
6
Die Strudelteigblätter in vier Teile teilen. Mit der Creme bestreichen und schnell einrollen.
7
Sofort in Strängen oder eingerollt in die Backform legen.
8
Für den Guss: die Milch mit dem Rum verrühren und die Strudelstränge damit gleichmäßig übergießen.
9
Den Milchrahmstrudel im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten gleichmäßig goldbraun backen.
10
Etwas auskühlen lassen und mit Vanillesauce und einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.
Tipp: Dazu passt eine hausgemachte Vanillesauce.
Verwendete Zutaten
