Kräuter-Pesto

Name: Kräuter-Pesto
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 8 Stiele Thymian; 5 Stiele Oregano; 5 Stiele Petersilie (glatt); 1 TL Zitronenschale (fein abgerieben); 30 g Mandelkerne; 50 g Parmesan oder Grandformaggi; 8 EL Olivenöl (für die Masse); 2 EL Olivenöl (kaltgepresst zum Abfüllen)

Schwierigkeit : Mittel

Videorezept

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

Teilen Rezept drucken

Benötigte Zutaten

- 1 Bund
  
  Basilikum
- 8 Stiele
  
  Thymian
- 5 Stiele
  
  Oregano
- 5 Stiele
  
  Petersilie (glatt)
- 1 TL
  
  Zitronenschale (fein abgerieben)
- 30 g
  
  Mandelkerne
- 50 g
  
  Parmesan oder Grandformaggi
- 8 EL
  
  Olivenöl (für die Masse)
- 2 EL
  
  Olivenöl (kaltgepresst zum Abfüllen)

Rezept bewerten

Vielen Dank für Ihre Bewertung!

Anleitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.

Kräuter waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen.

Kräuter mit Mandeln, 1 Tl fein abgeriebener Zitronenschale und frisch geriebenem Parmesan fein zerkleinern.

Anschließend 8 El Olivenöl mit einem Löffel unterrühren.

Pesto in ein sauberes wiederverschließbares Glas füllen. Mit ca. 2 EL kalt gepresstem Olivenöl auffüllen und verschließen.

Tipp: Das Pesto passt zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder ist auch eine tolle Idee fürs Kräuter-Grill-Baguette. Im Kühlschrank aufbewahrt und mit Öl bedeckt, hält das Kräuterpesto ca. eine Woche.

Video ansehen

ORF Fernsehgarten, 22.6.2022

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten Weitere Rezepte entdecken

Das könnte Ihnen auch gefallen

Inspirationen für jeden Geschmack

Zu allen Rezepten