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Kartoffelsuppe a la Mama

Schwierigkeit : Mittel
Suppen
Die tollen Knollen haben jetzt wieder Hochsaison: Der Herbst ist Kartoffelzeit. Eines der Lieblingskartoffelrezepte von Fernsehköchin Iris Köck ist die Erdäpfisuppe a la Mama. Gut zu wissen: Sie schmeckt aufgewärmt noch besser als frisch!
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

Benötigte Zutaten

    • 4 Stück
      Kartoffeln
    • 1 EL
    • 2 EL
      Mehl
    • 1.5 l
      Suppe (oder Wasser)
    • 250 ml
    • Lorbeerblätter
    • Salz, Pfeffer
    • Speckwürfel (geröstet; zum Verfeinern)
    • Pilze (getrocknet; zum Verfeinern)
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Anleitung

1

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

2

Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit Mehl binden.

3

Danach mit Suppe und Milch aufgießen, die Einbrenn darin gut verrühren, dann die Kartoffeln und Gewürze dazugeben und weich kochen lassen.

4

Wer mag, kann die Kartoffelsuppe noch mit Speckwürfel oder auch getrockneten Pilzen verfeinern.

Tipp: Von dieser Suppe können Sie auch gleich eine größere Menge vorbereiten. Sie schmeckt nämlich aufgewärmt noch besser als frisch!

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„ORF Fernsehgarten“, 4.10.2023

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