Karamellisierter Sauerrahm-Schmarrn

Benötigte Zutaten

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Anleitung

1

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.

2

Für den Schmarrn im ersten Schritt die Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker zu Eischnee schlagen.

3

Danach Sauerrahm, Dotter, Maisstärke, Vanillezucker und etwas Orangen- und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel glatt rühren.

4

Die Sauerrahm-Masse vorsichtig in den Eischnee unterheben.

5

In einer Auflaufform 1 Teelöffel Zucker karamellisieren, danach mit Butter ausfetten.

6

Die Sauerrahm-Masse dazugeben und ca. 15 Minuten bei 190 Grad backen.

7

Dazu passt hervorragend Früchtekompott oder Hollerröster.

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ORF Fernsehgarten, 2.2.2022
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