Benötigte Zutaten
Für 3 Portionen
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Joghurt-Pesto mit Sonnenblumenkernen
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100 g
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1 ZeheKnoblauch
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1 PriseSalz, Pfeffer und Zucker
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1 StockBasilikum
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1/2 BundPetersilie
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3 ELRapsöl
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50 gSonnenblumenkerne
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2 ELLimettensaft
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40 gAsmonte Hartkäse gerieben
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Anleitung
1
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten. Dabei immer wieder schwenken, um ein Anbrennen zu verhindern. Dann leicht auskühlen lassen.
2
Währenddessen die Knoblauchzehe hacken und mit Sonnenblumenkernen, Salz, Pfeffer und Zucker in einem hohen Gefäß pürieren.
3
Nun Basilikum, Petersilie, Joghurt, Rapsöl, Limettensaft und Käse dazugeben und nochmals so lange pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
Tipp: Erinnert an Bärlauchpesto, sehr frisch im Geschmack. Das Joghurtpesto ist ein Frischeprodukt und sollte daher bald genossen werden.
Verwendete Zutaten
