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Hollerpunsch und Nussstrudel

Schwierigkeit : Mittel
Süßes
Für einen gemütlichen Herbstnachmittag
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

Benötigte Zutaten

  • Hollerpunsch
    • 250 ml
      fertiger Schwarztee
    • 1 cm
      Zimtstange
    • 2
      Gewürznelken
    • 1 Prise
      Ingwer gemahlen oder kandiert
    • Schuss
      Holunderblütensirup
  • Nussstrudeln - Teig
  • Nussstrudel - Fülle
    • 150 g
      Walnüsse (gerieben)
    • 2 EL
      Brösel
    • 2 EL
      Honig
    • 2 cl
      Rum
    • 80 ml
    • 1/2 TL
      Zimt
    • 1
      Ei verquirlt, zum Bestreichen
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Anleitung

Zubereitung Hollerpunsch:
1

Tee mit den Gewürzen vermengen, aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.

2

Mit Hollersirup nach Geschmack versetzen, abseihen und heiß servieren.

Zubereitung Nussstrudel:
3

Germ mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen.

4

So viel Mehl dazugeben, bis eine breiige Masse entstanden ist.

5

Das Dampfl zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

6

Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

7

Mit einem Rollholz fingerdick ausrollen.

8

Für die Fülle alle Zutaten miteinander vermischen, aufkochen und erkalten lassen.

9

Teig mit der Fülle bestreichen, zusammenrollen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden in einer Springform aufschichten.

10

Mit Ei bestreichen und im Backrohr bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen.

 

TIPP: Der Punsch kann zusätzlich mit Honig gesüßt bzw. kann ein Schuss Rum oder Rotwein dazugegeben werden.

 

 

 

 

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ORF Fernsehgarten, 12.11.2014

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