Menge:
Benötigte Zutaten
Für 20 Tascherl
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Für den Topfenteig:
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250 g
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250 g
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250 gMehl
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Für die Topfenfülle:
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125 g
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30 gStaubzucker
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etwasVanillezucker
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9 gVanillepuddingpulver
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etwasZitronenzesten
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etwasHimbeermarmelade
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1Eigelb (zum Bestreichen)
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Anleitung
1
Für den Teig Topfen, Butter und Mehl verkneten und den Teig 30 Minuten kaltstellen.
2
In der Zwischenzeit die Topfenfülle zubereiten.
3
Dafür den Topfen und den Staubzucker mit dem Vanillezucker, dem Puddingpulver und den Zitronenzesten glattrühren.
4
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, rechteckig ausrollen und Quadrate ausschneiden.
5
Die Topfenfülle in die Mitte der Quadrate geben, dann etwas Marmelade darüber geben.
6
Den Teigrand mit Eigelb bestreichen, die Quadrate zu Tascherln zusammenklappen und gut festdrücken.
7
Die zusammengedrückten Teigtaschen erneut mit Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
8
Die Topfentaschen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft auf Sicht rund zehn bis zwölf Minuten hellbraun backen.
TIPP: Mini-Herzen oder Sternchen aus dem Teig stechen.
Verwendete Zutaten
