Herzerlkrapfen

Herzerlkrapfen

Auch optisch ein Genuss

Benötigte Zutaten

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Anleitung

1

Zucker und Germ in lauwarmer Milch auflösen und ca. 10 Minuten rasten lassen (Dampfl).

2

Alle trockenen Zutaten sowie die Dotter, die geschmolzene Butter und das Dampfl zu einem Teig verarbeiten.

3

Diesen Teig dann so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

4

Den Teig danach noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken.

5

Mit einem Herzausstecher Herzen ausstechen.

6

Auf jedes Herz etwas Marmelade geben, ein zweites Teig-Herz daraufsetzen und die Ränder fest andrücken.

7

Die Teiglinge dann nochmal gut eine Stunde gehen lassen.

8

Die Krapfen dann in heißem Fett herausbacken: Teiglinge ins heiße Fett geben, Deckel draufsetzen. Nach ca. zwei Minuten die Krapfen wenden und weitere 2- 3 Minuten fertig backen.

9

Danach die Herzkrapfen abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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ORF Fernsehgarten, 10.2.2021
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