Heidelbeer Topfenstrudel

Ein leichter Genuss
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 8-10 Portionen
    • 1 Pkg.
      Blätterteig
    • 500 g
    • 75 g
      Zucker (alternativ Birkenzucker)
    • Schale einer halben Bio-Zitrone
    • Saft einer halben Bio-Zitrone
    • Mark einer Vanilleschote
    • 200 g
      Heidelbeeren (frisch)
    • 1
      Eigelb (zum Bestreichen)
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Anleitung

Zubereitung
1

Topfen mit Zucker, Zitronenzesten und -saft und dem Mark der Vanilleschote glattrühren.

2

Die Beeren unterheben.

3

Den Blätterteig ausrollen.

4

Die Fülle auf dem unteren Teigdrittel verteilen.

5

Teig über die Fülle einrollen.

6

Den Strudel mit Eigelb bestreichen.

7

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für 40-45 min backen.

8

Mit Staubzucker bestreut servieren.

TIPP: Dazu passt ein Tasse Kaffee oder ein Glas Milch.

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