Für den Nusscrumble die kalte Butter in Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten verkneten.
2
Auf einem mit Backpapier belegten Backblech in Stücke zupfen und im vorgeheizten Backofen für 18 bis 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft knusprig backen.
Pochierte Äpfel
3
Äpfel schälen und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
4
Wasser gemeinsam mit Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und einer Zimtstange einkochen.
5
Die Äpfel für fünf bis acht Minuten pochieren, mehrmals umdrehen. Anschließend die Äpfel in zwei Hälften schneiden.
Grießbrei
6
Für den Grießbrei die Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
7
Grieß unter Rühren der Milch beimengen und nochmals aufkochen lassen. Zugedeckt für rund fünf Minuten ziehen lassen.
8
Währenddessen das Eigelb vom Eiweiß trennen.
9
Das Eigelb unter den Brei rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Brei heben.
Den warmen Grießbrei mit dem pochierten Apfel und dem Nusscrumble garniert servieren.
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