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Gesunde Jause
Zwischen Marmeladeecken-Schmetterlingen, Pizzaschnecken und knackigen Gemüseblumen gibt es auf dieser Sommerwiese viel zu entdecken und zu essen. Der einfach gemachte Jogurtblätterteig wird einmal pikant und einmal süß gefüllt und ist mit buntem Gemüse und einem Sauerrahm-Aufstrich eine ganz besonders leckere, gesunde Jause. Perfekt zum Teilen mit (Schul-)Freunden oder der Familie.
Ein Rezept von
flowersinthesalad.com
Benötigte Zutaten
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Für den Jogurtblätterteig
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250 g
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350 gMehl
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180 – 200 g
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1 TLSalz
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Für die Pizzaschnecken (ergibt ca. 18 Stk.)
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1/2Jogurtblätterteig
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80 gTomatensauce
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2 ELTomatenmark
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200 g
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1Ei zum Bestreichen
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Für die Marmeladeschmetterlinge (ergibt ca. 12 Stk.)
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1/2Jogurtblätterteig
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Marmelade (z.B. Erdbeer- oder Himbeermarmelade)
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1Ei zum Bestreichen
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etwasbraunen Zucker (optional)
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Für die Jogurtsauce
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150 g
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150 g
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1 Bundfrische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
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Saft von einer Zitrone
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1/2 TLSalz
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Für die Platte
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Gemüse (Gurke, Paprika, Cherrytomaten, Karotten)
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Mandarinen
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pikante Kekse
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Anleitung
Jogurtblätterteig
1
Die Butter reiben, grob mit dem Mehl vermischen und mit den restlichen zu einem Teig kneten.
2
Auswalken und je ein Drittel von jeder Seite in die Mitte falten.
3
Erneut zu einem Quadrat auswalken und nochmal gleich falten. Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage kaltstellen.
Pizzaschnecken
4
Den Käse reiben. Tomatensauce mit Tomatenmark verrühren.
5
Den Teig zu einem 30x40 cm großen Rechteck auswalken.
6
Bis auf einen ca. 4 cm langen Streifen mit der Sauce bestreichen und mit dem Käse bestreuen.
7
Zu einer Schnecke rollen. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Den nicht bestrichenen Teil für die „Scheckenfühler“ einschneiden.
8
Mit einem verquirlten Ei bestreichen.
9
Im vorgeheizten Ofen bei 185°C ca. 15-18 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Marmeladeschmetterlinge
10
Den Teig zu einem ca. 30 x 40 cm großen Rechteck auswalken und in 12 Quadrate teilen.
11
1-2 TL Marmelade in die Mitte geben. Die Ränder mit Ei bestreichen.
12
Je ein Quadrat zu einem Dreieck falten und fest andrücken. Mit Ei bestreichen und optional mit etwas Zucker bestreuen.
13
Im vorgeheizten Ofen bei 185°C ca. 15-18 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Jogurtsauce
14
Alle Zutaten zu einer Sauce verrühren. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.
Platte vorbereiten
15
Von einer gelben Paprika (wird eine Sonne) den Deckel abschneiden, Kerngehäuse entfernen und mit der Jogurtsauce füllen.
16
Aus Almkönig kleine Blumen ausstechen.
17
Das Gemüse waschen und alles in Streifen schneiden.
18
Aus allen Zutaten eine bunte Sommerwiese anrichten. Die Blätterteig Gebäcke erst unmittelbar vor dem Servieren draufgeben.
19
Viel Spaß beim Machen und guten Appetit!
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Verwendete Zutaten
