Menge:
Benötigte Zutaten
Für 4 Personen
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400 gGemüse der Saison (z.B. Kartoffel, Karotten, Kohlrabi, Brokkoli, Lauch, Erbsen, Zucchini, Kürbis, Tomaten)
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1Zwiebel (klein)
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1 TL
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700 gWasser
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2 TLSalz
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1 PrisePfeffer
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1 PriseMuskatnuss
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125 ml
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Kräuter nach Geschmack (Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckl,...)
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1 TLSuppenwürze
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Anleitung
1
Gemüse waschen, schälen und würfelig schneiden.
2
In einem Topf die Zwiebel mit Butter kurz anbraten.
Das Gemüse dazugeben und mitrösten.
3
Mit 700 g Wasser aufgießen und Salz dazugeben.
Nun 15 Minuten köcheln lassen.
4
Mit Pfeffer, Muskatnuss und Suppenwürze würzen
und anschließend alles pürieren. Das Schlagobers
dazugeben und umrühren.
5
Kräuter klein schneiden und darüberstreuen.
ACHTUNG:
Sei beim Schneiden der Kräuter vorsichtig!
