Gemüse-Joghurt-Quiche

Die französische Spezialität einmal anders
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Anleitung

Zubereitung
1

Für den Quiche-Teig Mehl, Joghurt, Butter und Salz zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank  stellen.

2

Während der Rastzeit des Teigs für den  Belag Champignons, getrocknete Paradeiser  und Zwiebel hacken und in Öl andünsten.

3

Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Nun den Teig ausrollen und eine ausgebutterte und mit Bröseln ausgestreute Quiche-Form (ca. 25 cm Durchmesser) damit auskleiden.

5

Jetzt das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen.

6

Für den Guss Eier, Joghurt, einen Großteil des geriebenen Emmentalers und Muskatblüte verrühren und über das Gemüse gießen.

7

Den Rest des Emmentalers am Schluss über die Quiche streuen.

8

Im Heißluft-Rohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

37 g Fett 34 EW 43 Kohlenhydrate 650 kcal 3.6 BE
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