Benötigte Zutaten
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Topfenteig
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2 Pkg.
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4 ELRapsöl
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4 ELWeizengrieß
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4 ELSemmelbrösel
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2Eier
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etwasSalz
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Mehl
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Brösel
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Brösel
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Beerenspiegel
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Beeren
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Zucker nach Geschmack
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Anleitung
1
Alle Zutaten für die Topfenknödel vermischen und so viel Mehl dazugeben, dass sich der Teig vom Löffel löst. Anschließend den Teig ca 10 Minuten rasten lassen.
2
Mit dem Löffel ein Stück vom Teig abstechen und etwas flach drücken.
3
Eine Beere in die Mitte legen und zu einem Knödel formen.
4
Im Dampfgarer oder im kochenden Wasser ca 20 min ziehen lassen.
5
In der Zwischenzeit ein Stück Butter (ca 50 g) in der Pfanne schmelzen und die Brösel darin etwas anrösten.
6
Die Beeren für den Beerenspiegel erhitzen (eventuell pürieren) und mit Zucker je nach Geschmack verfeinern.
7
Die fertigen Knödel werden in den Bröseln gewälzt und anschließend mit dem Beerenspiegel serviert.
Verwendete Zutaten
