Frischkäse Soufflé mit Beerenmus

Benötigte Zutaten

Für 2 Gläser
  • Frischkäse Soufflé
    • etwas
      Bio-Zitronen Reste
    • 2 Stück
      Eier (Größe L)
    • 30 g
      Zucker
    • 125 g
    • 15 g
      Speisestärke
    • 8 g
      Mehl
  • Für die Garnitur
    • 2 EL
      Beerenmus
    • Beeren frische
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Anleitung

1

Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Zesten der Zitrone fein abreiben.

2

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

3

Zitronenresten, Eigelbe, Frischkäse, Speisestärke und Mehl in einer Schüssel verrühren.

4

Den Eischnee vorsichtig unterheben.

5

Die Masse in zwei kleine Gläser füllen und im Dampfgarer bei 100 °C, alternativ im Backofen im Wasserbad bei 180 °C Heißluft für 18-20 Minuten backen.

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