Fleisch-Gemüse-Bällchen

in Joghurtsoße

Benötigte Zutaten

Für 3 Portionen
    • 375 g
    • 150 g
      Faschiertes vom Rind
    • 1
      Karotte
    • 65 g
      Zucchini
    • 2 Stück
      Frühlingszwiebel
    • 2
      Eier
    • 2 Zehen
      Knoblauch (klein)
    • 1 EL
      Petersilie gehackt
    • 1 EL
      Mehl
    • 2 EL
      Semmelbrösel
    • 50 g
    • 1/2 TL
      Zimt
    • 100 g
      Sellerieknollen
    • 1 EL
    • 3 EL
      Haselnüsse gehackt
    • 1/2 TL
      Koriander gemahlen
    • 1 Msp.
      Zimt
    • 2 EL
      Semmelbrösel
    • 1 Msp.
      Koriander
    • Salz, Pfeffer
    • 1 TL
      Estragonsenf
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Anleitung

1

Zu Beginn das Backrohr auf 190 °C vorheizen.

2

Unterdessen Sellerie, Karotte und Zucchini raspeln, Frühlingszwiebel und Knoblauch hacken und mit Faschiertem vom Rind, Eier, Semmelbrösel,  Zimt und Koriander sowie etwas Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.

3

Joghurt, je eine Messerspitze Zimt und Koriander sowie je eine Prise Pfeffer und Salz, Senf, Mehl und Käse mit einem Schneebesen verquirlen.

4

Danach eine Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen.

5

Nun aus der Fleisch-Gemüse-Masse mehrere Bällchen formen und in die Auflaufform geben.

6

Die Joghurtmasse darüber laufen lassen und die Bällchen mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.

7

Abschließend ca. 30 bis 40 Minuten im Rohr bei 190 °C Oberhitze backen, bis die Bällchen mit der Masse goldbraun werden.

Nährwerte pro Portion

29 g Fett 27 EW 21 Kohlenhydrate 459 kcal 1.8 BE
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