Flammkuchen mit Speck, Weintrauben und Premium Bergtilsiter

Flammkuchen mit Speck, Weintrauben und Premium Bergtilsiter

von Simone Kemptner

Benötigte Zutaten

  • Flammkuchenteig
    • 230 g
      Weizenmehl oder Dinkelmehl + etwas Mehl zum Weiterverarbeiten
    • 3 EL
      Öl
    • 130 ml
      Wasser lauwarm
    • Prise
      Salz
  • Belag
    • 300 g
    • 200 g
      Premium Bergtilsiter (gerieben oder fein geschnitten)
    • 200 g
      Speck (in Würfel oder Scheiben)
    • 100 g
      Weintrauben rot
    • 1
      Zwiebel groß
    • Salz, Pfeffer
    • Prise
      Muskatnuss
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Anleitung

Belag
1

Zwiebel in feine Scheiben schneiden.

2

Premium Bergtilsiter fein raspeln.

3

Gegebenenfalls den Speck in kleine Würfel schneiden.

4

Weintraben waschen und halbieren.

5

Premium Sauerrahm mit einer Prise Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss verrühren.

Flammkuchenteig
6

Für den Flammkuchenteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und rasch mit einem Kochlöffel oder mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig nicht zu lange rühren oder kneten. Er darf auch noch etwas klebrig sein, bevor er ausgerollt wird.

7

Das Backrohr auf 230 Grad Heißluft vorheizen.

8

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in ca. vier gleich große Teile schneiden.

9

Die Teigkugeln zu vier dünnen Fladen ausrollen.

10

Die Teigfladen auf ein Backblech legen, mit dem Premium Sauerrahm Gemisch bestreichen und mit Zwiebeln, Speck und Weintrauben belegen.

11

Großzügig mit Premium Bergtilsiter bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 230 Grad Heißluft für ca. 10 Minuten knusprig backen.

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