Benötigte Zutaten
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3Eier
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1/2Zitrone Bio
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250 gMehl
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450 ml
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100 gZucker
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500 gErdbeeren
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PriseSalz
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Anleitung
Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und trockentupfen, den Saft auspressen. Für den Teig Eier trennen und das Eigelb mit Mehl, 1 EL Zitronensaft, Milch und 75 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen. Mit restlichem Zucker mischen und auf 4 kleine Auflaufformen verteilen.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen und unter den Teig heben. Diesen über die Erdbeeren geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in zehn bis 15 Minuten goldbraun backen.
ORF Fernsehgarten, 2.5.2018
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten