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Erdbeergratin
Ein Pflichtrezept für alle Erdbeer-Liebhaber
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
Benötigte Zutaten
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3Eier
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1/2Zitrone Bio
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250 gMehl
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450 ml
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100 gZucker
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500 gErdbeeren
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PriseSalz
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Anleitung
1
Die Zitronenhälfte heiß abwaschen und trockentupfen, den Saft auspressen.
2
Für den Teig Eier trennen und das Eigelb mit Mehl, 1 EL Zitronensaft, Milch und 75 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
3
20 Minuten quellen lassen.
4
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen.
5
Mit restlichem Zucker mischen und auf 4 kleine Auflaufformen verteilen.
6
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen und unter den Teig heben.
7
Diesen über die Erdbeeren geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in zehn bis 15 Minuten goldbraun backen.
ORF Fernsehgarten, 2.5.2018
Verwendete Zutaten
