Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen mit Topfen vom Blech
Gesamt: 25min
Schwierigkeit
: Mittel
Süßes
Es gibt wohl kaum eine genussvollere Kombination auf dem Kuchenteller als Erdbeeren und Rhabarber. Entdecken Sie das köstliche Streuselkuchen-Rezept vom Blech mit cremige Note von der Topfencreme.
Für den Mürbteig die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
2
Staubzucker und Vanillezucker zur Butter hinzufügen und mit den Händen verkneten.
3
Das Weizenmehl, Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und in den Teig einkneten.
4
Zuletzt die Eier und eine Prise Salz hinzufügen.
5
3/4 des Teigs wird mit Hilfe eines Backrahmens auf 35 x 25 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausgerollt und mit einer Gabel mehrmals eingestochen. Das restliche Viertel wird für die Streusel zur Seite gestellt. Tipp: Damit der Teig nicht am Nudelholz kleben bleibt, legt man Frischhaltefolie zwischen Teig und Nudelholz.
6
Für die Topfencreme den Topfen mit Vanillepuddingpulver, Staubzucker und einem Ei klumpenfrei in einer Schüssel verrühren.
7
Danach die Creme gleichmäßig auf dem Mürbteig verteilen.
8
Die Erdbeeren säubern, entstielen und in Scheiben schneiden. Den Rhabarber schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Erdbeer- und Rhabarberstücke gleichmäßig auf der Topfencreme verteilen.
9
Damit die Streusel bröselig werden, 3 Esslöffel Mehl dem restlichen Mürbteig hinzufügen und die Masse mit den Fingern verbröseln.
10
Die Streusel auf der Erdbeer-Rhabarbermischung verteilen und den Kuchen bei 180°C Ober-Unterhitze etwa 35 Minuten backen.
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