Didi Maiers Milchrahmstrudel

mit köstlichem Vanillesabayon

Benötigte Zutaten

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Anleitung

Milchrahmstrudel
1

Teig-Zutaten zu einem Teig kneten und rasten lassen.

2

Inzwischen für die Fülle Butter, Staubzucker und Eigelbe schaumig rühren.

3

Topfen, Sauerrahm und Rosinen dazugeben. Eiweiß und Kristallzucker aufschlagen und unter die Topfenmasse heben

4

Für die Royal alle Zutaten verrühren.

5

Den Strudelteig ausziehen, dünn mit zerlassener Butter bestreichen, Fülle darauf verteilen und einrollen. In eine bebutterte Form legen, mit Royal übergießen und bei 175 °C 45 Minuten backen.

Vanillesabayon
6

Eigelbe und Zucker schaumig und in das erwärmte Schlagobers rühren, bei schwacher Hitze solange weiterrhren, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht.

7

Mit Rum und Bourbon Vanille verfeinern und abschmecken.

TIPP: Mit etwas Schlagobers und nach Geschmack mit Vanille- oder Marilleneis servieren.

 

 

Salzburger Köche
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