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Brennnessel Gemüse Palatschinken
Einmal pikant, bitte! Die grünen Palatschinken machen ordentlich etwas her – das finden auch Rosi und Werner Schuster vom Maurachgut in Bad Hofgastein und servieren die Palatschinken mit Brennnesseln und einer ordentlichen Portion Gemüse.
Ein Rezept von
Bäuerinnen
Ein Rezept von
cookingcatrin.at
Menge:
Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen
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Für den Teig
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120 gBrennnesseln gehackt
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330 ml
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2Eier (Größe L)
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80 gMineralwasser
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260 gMehl
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1 PriseSalz
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Für die Füllung
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120 gKarotten
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150 gPaprika rot
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4 StängelPetersilie
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100 gFeta-Käse
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80 g
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250 g
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1/4 TLPaprikapulver
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1/2 TLSalz
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Pfeffer
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Anleitung
1
Für den Teig alle Zutaten vermengen und kurz quellen lassen.
2
Für die Füllung das Gemüse und die Petersilie waschen, putzen und kleinschneiden.
3
Den Feta in Stücke schneiden.
4
Sauerrahm und Topfen mit den Gewürzen glattrühren und mit Gemüse, Petersilie und Feta vermengen.
5
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Palatschinkenteig darin nach und nach dünn ausbacken und mit der Füllung servieren.
Verwendete Zutaten
