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Brandteigkrapferl mit süßer Maibutter

Schwierigkeit : Mittel
Videorezept
Eine Salzburger Rezeptur
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

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Anleitung

Zubereitung Brandteigkrapferl
1

Zunächst Wasser, Butter, Salz und Honig aufkochen.

2

Mehl mit Vanillezucker und Backpulver vermischen, in das kochende Wasser geben und so lange am Herd lassen, bis sich am Topfboden ein weißer Belag gebildet hat.

3

Den Teig überkühlen lassen und dann nach und nach die Eier einrühren. Es soll ein weicher Teig entstehen.

4

Mit dem Spritzsack oder mit 2 Löffeln Krapferl auf ein befettetes Blech formen und im vorgeheizen Rohr bei 220 Grad 25 Minuten backen.

5

Mit einem Sägemesser die Krapferl durchschneiden und füllen.

Zubereitung Süße Maibutter
6

Schlagobers steif schlagen, Zucker untermischen und nochmals durchschlagen.

7

Zum Schluss mit etwas Zimt bestreuen.

8

Die süße Maibutter in die Brandteigkrapferl füllen.

9

Ansonsten passt sie auch hervorragend zu Kaffee und Kuchen.

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ORF Fernsehgarten, 29.5.2019

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