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Blätterteigkarotten mit pikanter Füllung
Die perfekte Rezeptidee für den Osterbrunch – pikant gefüllte Blätterteigkarotten mit zwei super einfachen Aufstrichen. Für eine frische Note sorgt der Bärlauchaufstrich auf Topfenbasis, als süß würzige Variante der Dattel-Curry Dip mit Sauerrahm und Almfrisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ein Rezept von
topfen.nockerl
Menge:
Benötigte Zutaten
Für 12 Stück
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Für das Bärlauchpesto
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1 BundBärlauch (150-200 g)
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150 mlOlivenöl
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1 TLMeersalz
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2 ELSonnenblumenkerne
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50 g
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Für den Bärlauchaufstrich
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125 g
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125 g
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2 TLBärlauchpesto
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Zitronenzesten
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Salz, Pfeffer
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Für den Dattelaufstrich
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125 g
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150 g
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10Datteln
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1Knoblauchzehe
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2 TLCurrypulver
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Salz, Pfeffer
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Für die Blätterteigkarotten
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1 Pkg.Blätterteig
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1 ELPaprikaöl oder Olivenöl mit Paprikapulver vermischt
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1 BundPetersilie
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50 g
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Anleitung
Für das Bärlauchpesto
1
Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob schneiden und in einen Food Processor (Zerkleinerer) füllen.
2
Restliche Zutaten zugeben und alles fein hacken.
3
Pesto in saubere Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken.
Für den Bärlauchaufstrich
4
Topfen und Sauerrahm verrühren.
5
Bärlauchpesto und Zesten zugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Für den Dattelaufstrich
6
Almfrisch natur mit Sauerrahm verrühren.
7
Datteln entkernen und fein hacken.
8
2 TL Currypulver und eine Knoblauchzehe zugeben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp: Für eine feinere Konsistenz kann der Aufstrich püriert werden.
Für die Blätterteigkarotten
9
Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen.
10
Blätterteig in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
11
Teigstreifen um die Tüten wickeln und mit Paprikaöl bestreichen.
12
Optional können die Blätterteigkarotten mit geriebenem Almkönig bestreut werden.
13
Blätterteigkarotten ca. 15 Minuten goldbraun backen.
14
Karotten auskühlen lassen, mit den Aufstrichen füllen und mit Petersilie garnieren.
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Verwendete Zutaten
