Benötigte Zutaten
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Topfenknödel
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100 gZucker
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50 g
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2Eier
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Salz
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80 gWeißbrot entrindet
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30 gMehl
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Zitronenschalen
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500 g
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Butterbrösel
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150 gBrösel
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50 g
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70 gZucker
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1 Msp.Zimt
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Preiselbeerschaum
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4 ELPreiselbeermarmelade oder -kompott
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1/4 l
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Anleitung
1
Zucker, Butter, Salz schaumig rühren, Eier nach und nach einrühren.
2
Toastbrot entrinden und fein hacken.
3
Mit Mehl und Zitronenschale vermischen.
4
Topfen beimengen.
5
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank rasten lasen.
6
Knödel formen, ins leicht kochende Wasser einkochen und 20 Minuten ziehen lassen.
7
Für den Preiselbeerschaum Schlagobers steifschlagen und Preisebeermarmelade bzw. -kompott vorsichtig unterheben.
8
Knödel in Butterbrösel wälzen und mit Preiselbeerschaum servieren.
ORF Fernsehgarten, 5.2.2020
Verwendete Zutaten
