Mohn, Zucker, Honig, Rum und eine Prise Zimt mit der Milch verrühren und 15 Minuten quellen lassen (Masse sollte cremig sein).
Die Strudelblätter mit flüssiger Butter bestreichen und übereinanderlegen.
Die Mohn-Füllung auf das untere Teigdrittel geben, darauf dann die Himbeeren verteilen. Die Seitenränder einschlagen und einrollen.
Den Strudel auf ein Backblech legen, mit Butter bestreichen und bei 180 °C für ca. eine halbe Stunde backen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.