Fehlt Ihnen bei der Grillfeier manchmal auch noch die Idee für eine perfekte Nachspeise? ORF Salzburg-Fernsehköchin Iris Köck hat die Lösung: Selbstgemachter Grill-Kuchen mit frischen Früchten der Saison.
Obst nach Wahl (am besten 250 g Steinobst und 250 g Beeren)
Für die Garnitur:
4
– 5
Zweige
Thymian , Melisse, Minze oder Zitronenverbene
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Anleitung
1
Germ zerbröseln und in lauwarmem Wasser auflösen.
2
Mehl mit Germwasser, Salz, Zucker und Butter zu einem
glatten Teig mischen und gut eine Stunde warm rasten lassen. Danach zu einem Rechteck auswalken und eine Alu-Grillschale damit auslegen.
3
(Der Teig reicht für zwei Grillschalen bzw. für eine Grillschale und zusätzliches Grillbrot.)
4
Skyr, Sauerrahm, Puddingpulver, Zucker, Eidotter und Zitronenschale mixen und auf den Teig gießen. Mit dem geschnittenen Obst belegen.
5
Den Kuchen auf den Grillrost stellen und mit verschlossenem Deckel bei indirekter Hitze ca. 45 Minuten bei 180 °C backen. Vor dem Servieren den Grill-Kuchen mit Kräutern dekorieren.
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