Erdäpfel dämpfen. Danach die ausgekühlten Erdäpfel passieren.
Mit Zwiebel und Butter vermischen. Nach und nach Sauerrahm zugeben und zu einer streichfähigen Masse verrühren.
Mit Salz und Pfeffer und – je nach Geschmack – Paprikapulver, Kümmel und/oder Muskatnuss würzen.
Tipp: Wenn Sie eine extra cremige Konsistenz beim Erdäpfelkas bevorzugen, verwenden Sie am besten mehlige Erdäpfel.