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Erdäpfelkas-Rezept

Schwierigkeit : Mittel
Frühstück & Brunch
Unsere Fernsehgartenköchin Iris Köck macht einen kulinarischen Schwenk über die Grenze nach Oberösterreich. Denn mit den vielen frischen Kartoffeln schmeckt ein Brot besonders gut – das mit selbstgemachtem Erdäpfelkas. Jeder hat da sein Geheimrezept: Iris Köcks Favorit sei hiermit verraten. Viel Genuss beim Nachkochen!
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten

Benötigte Zutaten

    • 4
      mehlige Kartoffeln gedämpft und geschält
    • 1
      Zwiebel fein gehackt
    • 1 EL
    • 4 EL
    • Salz, Pfeffer
    • Gewürze je nach Geschmack: wie Paprikapulver, Kümmel, Paprikapulver
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Anleitung

1

Erdäpfel dämpfen. Danach die ausgekühlten Erdäpfel passieren.

2

Mit Zwiebel und Butter vermischen. Nach und nach Sauerrahm zugeben und zu einer streichfähigen Masse verrühren.

3

Mit Salz und Pfeffer und – je nach Geschmack – Paprikapulver, Kümmel und/oder Muskatnuss würzen.

Tipp: Wenn Sie eine extra cremige Konsistenz beim Erdäpfelkas bevorzugen, verwenden Sie am besten mehlige Erdäpfel.

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"ORF Fernsehgarten", 15.10.2025

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