Schwarzbeernockn

Ein typisches Salzburger Rezept
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Anleitung

1

Die Eier trennen und die Dotter mit Milch, Salz, Mark der Vanilleschote, Zucker und Mehl mit einem Handmixer einige Minuten rühren.

2

Das Eiklar steif schlagen und zusammen mit den Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig mischen.

3

Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen, mit einem nassen Löffel Nocken aus dem Teig stechen, in die Pfanne einlegen, leicht auseinander fließen lassen und von beiden Seiten herausbraten.

4

Aus der Pfanne nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.

 

TIPP: Anstelle von Heidelbeeren kann man auch Äpfel, Zwetschken oder Kirschen nehmen.

 

Quelle: Traditionelle Küche Salzburg

 

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ORF Fernsehgarten, 13. 8. 2014
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