Roggene Bladln

Roggene Bladln

Ein köstliches Fastenessen

Benötigte Zutaten

    • 500 g
      Roggenmehl
    • 2 EL
    • 1/8 l
      Wasser
    • 1/8 l
      Milch
    • Salz
    • Butterschmalz zum Ausbacken
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Anleitung

Roggenmehl in eine Schüssel geben und salzen. Wasser, Milch und Butter aufkochen, in das Mehl gießen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig 1/4 Stunde rasten lassen. Danach ausrollen, in handgroße Vierecke schneiden und im heißen Butterschmalz backen.

Beilage-Tipp

Man rollt gedünstetes Sauerkraut in die Baldl und isst sie mit der Hand.

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ORF Fernsehgarten, 10.1.2018

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