Knoblauch-Kräuter-Baguette
Benötigte Zutaten
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Baguette
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500 gUniversal-Mehl
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150 gWasser
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150 g
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10 g
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10 gTrockengerm
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10 gSalz
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Kräuterbutter
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250 g
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2 StückKnoblauchzehen
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1 HandvollKräuter (gemischt)
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1 PriseSalz
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Anleitung
1
Für den Teig Mehl, Milch, Wasser, Butter und Trockengerm rund zehn Minuten zu einem Teig kneten – der Teig sollte elastisch sein.
2
Anschließend in zwei Kugeln teilen und 20 Minuten rasten lassen.
3
In der Zwischenzeit die Butter mit gehacktem Knoblauch, den Kräutern und einer Prise Salz mischen.
4
Eine Teigkugel zu einem Rechteck ausrollen, – ca. 5 Millimeter dick – und kräftig mit der Kräuterbutter bestreichen. Dann einrollen, Teig in Stücke schneiden und versetzt auffächern.
5
Das Grillbaguette ca. 15 Minuten bei 220 Grad backen – bis es goldbraun ist – und noch heiß servieren.
ORF Fernsehgarten, 22.06.07
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten