Gebratenes Lamm

Gebratenes Lamm

Ein einfaches Rezept für Ihr Osterfest!

Benötigte Zutaten

    • 1
      Lammschlögl (keule) ausgelöst (ohne Knochen)
    • Salz
    • Pfeffer schwarz, aus der Mühle
    • Thymian
    • 4 EL
      Rapsöl (Olivenöl)
    • 6 Zehen
      Knoblauch
    • Rosmarinzweige
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Anleitung

Keule kurz anbraten. Nach dem Anbraten mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, damit die Kräuter nicht verbrennen. Fleisch nicht mit einer Gabel anstechen, da sonst wertvoller Fleischsaft austritt. Leicht angedrückte Knoblauchzehen und Rosmarinzweige zum angebratenen Lammfleisch geben und im Backrohr bei 160°C braten. Fleisch laufend mit ausgetretenem Fett und Wasser begießen.
Keule ungefähr zwei Stunden braten bis die Kerntemperatur 75°C beträgt (Bratenthermometer).

 

Vor dem Essen sollte das Bratenstück noch einige Minuten im ausgeschalten Rohr rasten.

 

Tipp:

Geben Sie nach der Hälfte der Bratzeit noch Wurzelwerk und Kartoffelstücke zum Braten dazu.

 

 

 

 

 

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ORF Fernsehgarten, 16.4.2014
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